תיק הפקה - עמית

1. תקציר עם תחקיר עיתונאי + לינקים לכתבות על נושא הכתבה שלכם/הדמות שחקרתם + איך הגעתם לנושא, למה בחרתם בו/בדמות:

תחקיר על שאול/ מסעדת התרנגול הכחול:

שאול בן אדרת- בן 55

שאול הוא שף מאוד מוכר בארץ, יש לו שתי מסעדות (התרנגול הכחול, קימל בגלבוע) מסעדות שף מצליחות.

שאול משתתף בתוכניות בערוץ 12 (תוכנית חיסכון עם מנחם הורוביץ שהם טועמים ומכינים דברים).

בתקופת הקורונה שאול ומסעדתו לא עושים משלוחים. המסעדה סגורה.

הם לא עושים משלוחים מכיוון שמנות שף מאוד קשה להביא אותם במשלוחים.

בתקופה זו הוא מתנדב המון ( התנדב במקלט לנשים מוכות והלך ובישל איתם, בנוסף גם הלך לבשל ארוחות מיוחדות בכמה גדודים בצבא לחיילים)

מסעדת התרנגול הכחול שלו כבר בת 10 שנים.

בנוסף מסעדת התרנגול הכחול עושה אוכל ביתי בימי שישי. כלומר היא עושה משלוחים של ארגזים של אוכל ביתי.

תחקיר שלומי סלמון:

שלומי סלמון (57) הוא בעלי מסעדת "אמורה מיו" "פיצה פצה" שבתל אביב , המסעדה שלו "אמורה מיו" מסעדה איטלקית מביו המוכרות ומצליחות בארץ.

שלומי לא עשה שליחויות על שהגיעה הקורונה, לאחר הגל הראשון שלומי הבין שבמידה ולא יחשוב על שליחויות, הוא לא בטוח יוכל להמשיך ולשרוד, שלומי הקים מערך שליחויות שפעל מהסגר השני ועד היום. בנוסף בתקופת הקורונה היו שביתות רבות של המסעדנים אך השביתה המרכזית מכולם היתה ב 16.7 בה שלומי לקח חלק ושבת ברעב 12 ימים, עד שהתמוטט והובא על ידי מקורביו לבית החולים לטיפול רפואי.

שלומי כבר לפני 30 שנה הקים את פיצה פצה ומאז הוא בתחום המסעדנות.

2. לכל כתבה יש ליצור פרוטוקול מעקב שיכלול

א. נושא הכתבות שבחרתי הוא השפעת הקורונה על תחום המסעדנות.
ב. סגנון הכתבות שלי הוא כתבות פרופיל.

ד. המסר המרכזי של הכתבות הוא חשיפת ההשפעה של הקורונה על תחום המסעדנות שכולנו מכירים ואוהבים , בנוסף התמודדות המסעדנים בתקופה כה קשה שמתחילת מרץ 2020 תחילת המגפה הם עובדים בשירותי משלוחים .כל ההגעה למסעדה הישיבה והחוויה פסקה . וההשלכות קשות מנשוא אבל לא כולנו יודעים ומודעים למצב ,להשלכות ,להתמודדות והתקופה הקשה של כל ה מסעדנים והמסעדות שכולנו אוהבים.

ג. האג'נדה האקטיביסטית שלי היא הזדהות והכרה בקושי וההרס שהחל בעולם הבידור מתחילת הקורונה. הכוונה היא להראות שהקורונה פגעה בתחום הבידור הרבה מעבר למה שחשבנו, ובנוסף לחשוף עד כמה עולם הבידור הוא עולם מורכב הרבה יותר ממה שחשבנו וכמה הוא זקוק לנו בדיוק כמו שאנו זקוקים לו.

ו. ליין אפ –שאול בן אדרת :

עם שאול בן אדרת הערכות לראיון היו בהכנת תחקיר, שאלות, הבאת הציוד ובדיקתו לפני היציאה לצילומים , כמו כן הראיון היה במסעדה שלו "התרנגול הכחול".

ליין אפ-שלומי סלמון:

עם שלומי סלמון הערכות לראיון היו בהכנת תחקיר, שאלות, הבאת הציוד ובדיקתו לפני היציאה לצילומים , כמו כן הראיון היה במסעדה שלו "אמורה מיו".

ז. עם מי יצאתם לצילום, תאריך ואיך הגעתם…

שאול בן אדרת: ראיון במסעדה שלו "התרנגול הכחול"- 30/10/2020.

יצאו לראיון אני חן ואלמוג. הגענו וחזרנו עם ההורים שלי.

שלומי סלמון: ראיון במסעדה שלו "אמורה מיו" - 30/11/2020.

יצאנו לראיון אני ואלמוג. הגענו וחזרנו בתחבורה ציבורית.

ח. תיאור איך היה המפגש עם המרואיין, איך קיבל אתכם:

שאול בן אדרת: המפגש היה מאוד מרתק ומעניין בנוסף שאול עשה לנו סיבוב במסעדה שלו והראה לנו את כל המקום, היה מפגש זורם וכיף. כמו כן שאול הגיע לפתוח את המסעדה במיוחד בשבילנו לראיון.

שלומי סלמון: המפגש היה מאוד מסקרן ונעים שלומי קיבל אותנו מאוד יפה ונעים, ובמהלכו הציג בפנינו את המסעדה וחשף את קשייו בתקופה זו. שלומי הגיע למסעדה בבוקר בשביל הראיון בזמן שהעובדים בהכנות הבוקר למשלוחים .

ט. השאלות:

שאול בן אדרת- שאלות

ספר לי על המסעדות שלך מה מאפיין אותם מבחינת סוג האוכל
איך המסעדה התרנגול הכחול הפכה למסעדה שמאוד אהודה ולא מעט מפורסמים באים לאכול בה .
מאז שפרצה הקורונה המסעדות שלך סגורות ? או שבין סגר אחד לשני חזרה לפעול?
איך מתנהלים כשנאלצים לסגור מסעדה לתקופה ממושכת? יש הפסדים, ממה מתקיימים?
המדינה סייעה כלכלית?
איך היתה החזרה אחרי הסגר ראשון? איך מתפקדים?
מאז הסגר השני שוב המסעדה נסגרה ועדיין הממשלה לא מאפשרת לכם לעבוד מה עושים?
האם המסעדה עושה שליחויות/ משלוחים בתקופה זו?
איך אתה שורד כלכלית ?
ובאופן כללי איך סדר היום שלך כשאין התעסקות עם המסעדה מבשל לבית , מתפנה לתחביבים?
אתה בטח נתקל בקולגות במצב לא קל, חלקם אולי גם לא יחזרו לפתוח בכלל . איך לדעתך הקורונה תשפיע על תחום המסעדנות בישראל מה יקרה עד שיהיה חיסון , מעט מסעדות ישרדו?
המממשלה סייעה לענף, לדעתך היתה צריכה לסייע יותר? מה נתנו?
איך בחו"ל מה הממשלות נותנים לבעלי מסעדות?
איזה נזק בלתי הפיך הקורונה עשתה לענף המסעדנות?
יש מסר שאתה רוצה להעביר לצופים או לשר האוצר?

שלומי סלמון- שאלות
ספר לי על המסעדה שלך כמה זמן היא קיימת מה מאפיין אותם מבחינת סוג האוכל והייחודיות שלה
מתי אתה זוכר נאלצת לסגור את המסעדה זוכר את היום הזה? ספר עליו .
מאז שפרצה הקורונה המסעדה שלך סגורה ? או שבין סגר אחד לשני חזרה לפעול?
האם המסעדה ממשיכה לתפקד על תקן משלוחים?
איך מנהלים את מערך המשלוחים בתקופה זו?
האם זה כלכלי ? המשלוחים מסייעים לשמור על רמה כלכלית ורווחים שתוכל להתקיים?
איך מתנהלים כלכלית כשנאלצים לסגור מסעדה לתקופה ממושכת? יש בוודאי לא מעט הפסדים, יש התחייבויות והוצאות ?
המדינה סייעה לכם כלכלית, קבלתם מענקים ?
מאז הסגר השני שוב ענף המסעדות עדיין מושבת והממשלה לא מאפשרת לכם לעבוד מה עושים?
איך בחו"ל מה הממשלות נתנו לבעלי מסעדות כדי לשרוד?
לדעתך יש פתרון שיכול לאפשר פתיחת מסעדות ללא עלייה בתחלואה?
אתה בטח נתקל בקולגות במצב לא קל, חלקם אולי גם לא יחזרו לפתוח בכלל מה הם מספרים לך ?
עבר לך בראש המחשבה אולי לסגור לגמרי ולוותר ?
איפה הקו אדום מבחינתך ?
כמה מסעדות יסגרו עד שתגמר המגפה? האם נראה פחות מסעדות שישרדו את המגפה?
אתה חושב שהקורונה עשתה נזק בלתי הפיך לענף המסעדנות בארץ?
בתקשורת שומעים לא מעט ביקורת על הממשלה ושר האוצר, לדעתך המדינה עשתה מספיק עבורכם?
אם יכולת עכשיו לפנות ולדבר עם שר האוצר או ראש הממשלה מה היית אומר להם ?

י.

3. עריכת כתבת הוידיאו:

בכתבה של שאול בן אדרת הראיון צולם במסעדה שלו 'התרנגול הכחול' , המראיין ישב בחלק החיצוני של מסעדתו כדי שיהיה תאורה טובה, המיקום שהחלטתי להשיב שאול במסעדה זה ליד השולחנות והכיסאות הפוכים, כדי להמחיש את הקושי במסעדה סגורה. בתחילת הראיון עשיתי מאיין פתיח קצר שמראה קצת טעימה למסעדה שלו ואיך היא נראת בתקופה זו, כמו כן המוזיקה שהיתה היא מנגינות איטלקיות בשתי הכתבות שנותנת אווירת מסעדה. בכתבה של שלומי סלמון היא גם צולמה במסעדה שלו ' אמורה מיו' את שלומי החלטתי להושיב ליד קופסאות הקרטון של המשלוחים שהם עושים כדי להמחיש את התקופה וההפיכה של המסעדה שאמורה להכיל סועדים למערך משלוחים. גם בכתבה של שלומי היה פתיח עם רקע למסעדה שמלווה במנגינה איטלקית. כמו כן בשתי הכתבות היו חלקים שהורדתי מכיין שלא היו רלוונטים והמרואיין יצא מהנושא. בוויזואלים בשתי הכתבות המטרה היתה להמחיש את הכאב של מסעדה סגורה ואיך היא נראית בתקופת משבר כזו.

4. רפלקציה:

א. בכתבות שעשיתי למדתי הרבה דברים שלא ידעתי לפני על תחום המסעדנות: ההוצאות הגבהות שיש למסעדנים, תפעול ותחזוק המסעדה, הרצון הרב לשמח ולעשות כיף לאנשים בהגשת האוכל והאווירה הטובה במסעדה ועוד. בסופו של דבר הדברים האלה הם מה שממלא את המסעדנים ונותן להם סיפוק. לתחום זה חשיבות גדולה על הכלכלה במדינה.

ב. אופי העבודה על הכתבה היה לא לוותר, לעמוד על שלך מול המרואיינים, להתמיד ותמיד להיות עם יד על הדופק כדי לוודא שהכל עובד ומתנהל כמו שצריך. על הכתבות שלי עבדתי בתשומת לב גבוהה ודייקנות רבה, לאורך כל הזמן דאגתי שהתהליך והתוצר הסופי השלם יצאו כמו שרציתי וחשבתי מראש - זאת באמצעות התמדה ורצון שתמיד היה לי.

ג. תהליך העבודה שלי על הכתבה היה מעולה, לאחר שחילקנו בין חברי הקבוצה את התחומים ידעתי שתחום המסעדנות מאוד מעניין אותי ולקחתי אותו אליי. מההתחלה היה לי בראש מי יהיו המרואיינים ואיך אצור איתם קשר. בהתחלה השגתי את הטלפון של השף שאול בן אדרת בעזרת אבא שלי ולאחר מכן את בעלי מסעדת אמורה מיו שלומי סלמון. הם שיתפו פעולה ונרתמו לעבודה. אחרי הראיונות התחלתי בתמלולים שהיו מאוד מעניינים ולאחר מכן התחלתי בעריכת כתבת הודיאו. עריכת הכתבות הייתה מאתגרת כי לפעמים יש תקלות לא צפויות לדוגמה בצילום - עד שאתה לא מגיע לשלב העריכה יהיה קשה לזהות בעיות סאונד. ובכל זאת, למרות כל האתגרים ההשקעה הייתה משתלמת.

ד. בתהליך העבודה על הכתבה למדתי על עצמי שאני יכול לעשות הכל, בכל תפקיד בכל נושא ובכל תחום וכך גם היה, תמיד עזרתי לכולם, בכל תחום וכתבה. למדתי על עצמי שאני יודע לערוך באופן יפה ומקצועי וגם שאני יכול לעשות הכל לא רק בעזרת אנשים, אלא באמצעות יכולות וכישורים שרכשתי לעצמי.

ה. הקשיים שלי במהלך העבודה היו בעריכת הוידיאו - לפעמים היו חסרים ויזואלים והיו בעיות סאונד אך בסופו של דבר לכל דבר היה פתרון. נעזרתי במרואיינים וביקשתי מהם כל מיני ויזואליים שהייתי צריך והם שלחו לי, ובסאונד נעזרתי בחברים והמורה לעריכה.

ו. מקורות השראה שעזרו לי בתכנון לכתבה הם כתבות במהדורות החדשות השונות, ערוץ 12, 13 11 ...

החוויה האישית:

א. התפקיד שלי באתר הוא גרפיקאי ראשי. התפקיד כולל אחריות על הנראות של האתר – לשבת עם כל כתב ולהבין איך הוא היה רוצה שהעמוד שלו יראה מבחינת כיתוב ותמונות. הקדשתי למשימה זמן רב למחשבה ותכנון מראש, והתוצאה הסופית נעשתה באמצעות ידע טכני ותוכנות שלמדתי במיוחד.
בנוסף, באתר ערכתי את כתבות הוידאו שלי – של תחום המסעדנות.

ב+ג. האתגר העיקרי היה להיות בקשר עם כל חברי הקבוצה ולתאם בין הציפיות של כולם לבין התוצאה הסופית. במהלך השנה היו מבחנים ועבודות רבות מכל המקצועות והאתגר היה לשלב בין כל המקצועות לבין . בנוסף, במהלך השנה היו מבחנים ועבודות רבות מכל המקצועות והאתגר היה לשלב בין הכל לבין הדרכה בצופים ופעילויות חברתיות נוספות.

הדרך להתמודד עם אתגרים אלה הייתה ניהול נכון של הזמן שלי בין הפעילות החברתית למשימות בבית הספר. גם כחלק מהפרויקט חילקתי את הזמן בין הכתבים השונים כדי לתת תשומת לב שווה לכל כתבה ולהספיק לערוך כל אחת מהכתבות בצורה הטובה ביותר.

ד. תחום התקשורת מאוד מעניין אותי באופן מקצועי ואישי. לאחר ביצוע הפרויקט קיבלתי נקודת מבט חדשה ואפילו כשאני רואה תוכניות טלויזיה וחדשות אני מצליח להבין את התהליך שקרה מאחורי הקלעים ומתעניין בו מאוד – ברור לי שתפקיד הגרפיקאי הוא משמעותי בתוצאה הסופית שמוצגת לקהל על המסך, ויכול להיות שאבחר לעסוק בו בעתיד.

ה. ערך מוסף שהפרויקט נתן לי הוא שלמדתי איך לנהל את הזמן שלי באופן יעיל כדי להספיק כמה שיותר. בנוסף, למדתי להיות קשוב לחברי לקבוצה, לצרכים והדרישות שלהם ממני.

ו. אני מעדיף לעבוד בצוות כי בצורה כזו יש מגוון של דעות ורעיונות שאפשר לשמוע לפני שמקבלים החלטה על דרך פעולה. בנוסף גם מבחינה חברתית תמיד יותר נעים לעבוד עם עוד אנשים.

ז. בתקופה שבה אנחנו חיים העולם הולך לכיוון של ניו-מדיה, ופחות לקולנוע. לכן רציתי לקבל ידע ולהתמקצע בתחום זה.

ח. האתר שבנינו מעביר מסרים מסחריים-חברתיים-ציבוריים. רצינו להראות באיזה אופן השפיעה מגפת הקורונה על בעלי עסקים בתחומים שונים במהלך שנת 2020, ולהביא את נקודת המבט שלהם לכתבה.

ט. האתגר האמיתי שלי כאיש תקשורת הוא להציג את התוכן בצורה שתעביר את המסר כמו שהכתב והמרואיין התכוונו אליו ולהצליח להגיע לקהל היעד.

י+כ. תמחות זו תרמה לי בכך שלמדתי איך להתנהל עם אנשים בתפקידים שונים – איך להשיג מרואיינים ולקבוע איתם ראיון, איך לא להתפשר על האנשים שאני רוצה לראיין רק כי הם יותר קשים להשגה. התנהלות עם חברי צוות בקבוצה.
כמו כן, התמחות זו תתרום לי בעתיד מבחינת הידע הטכני שרכשתי – שימוש בתוכנות עריכה וגרפיקה, יכולת בניית אתרים, צילום ועריכת וידאו. בעתיד אני מאמין שאשתמש ביכולות אלה.

התחקיר לפודקאסט:

א. סיכום תחקיר:

שם המרואיין ותפקידו: מרואיינת 1: אלמוג יהב, מרואיינת 2: חן פטריק, מראיינת 3: שחר אברהמי.

שלושתן הן תלמידות כיתה יב וגם עובדות עם עמית בפרויקט הזה וכל אחת מהן מספרת מה הכי חסר לה או מה היא הכי החמיצה.

ב. השאלות למרואיינים:

אלמוג איך הקורונה השפיעה עלייך?

יש לך עוד קושי שהיה לך בתקופה זו?

חן יש לך תחושת החמצה בגלל הקורונה? למשל משהו שפספסת?

איך את מסכמת את תחושת ההחמצה הזו מכיתה יב?

שחר מה הדבר שהכי חסר לך בכל התקופה הזאת?

ג. טקסט לפתיח והסגיר של הכתבה:

הפתיח מתאר במה עוסקת הכתבה, כולל 3-5 ממי״ם, מי המרואיינים ועל מה נדבר עימם. בפודקאסט נרטיבי יעסוק בנושא בהרחבה לפני שמעביר למרואיינים (טור דעה/מאמר עמדה יכול להיות לשמש כפתיח). יתכן פודקאסט נרטיבי ללא מרואיינים.

הסגיר מסכם את הכתבה והממצאים שלה וקורא לפעולה (בכתבת דעה/עמדה).

ה. מבנה הפודקאסט:

הפודקסט מתחיל עם מוזיקה כששומעים את עמית מספר על הפרויקט.

לאחר מכן עמית הקריין פונה אל המרואיינות.

המרואיינת הראשונה היא אלמוג שתספר איך הקורונה השפיעה עליה, המרואיינת השנייה היא חן שתספר אם יש לך תחושת החמצה ואם כן אז ממה, והמרואיינת השלישית היא שחר שתספר מה הכי חסר לה בכל התקופה הזאת.

לאחר שהקריין עמית יסיים לראיין את כולן הוא יספר מה לו בעצמו הכי חסר בתקופה הזו, ולאחר מכן יודה למאזינים יסכם את הפודקאסט ויסיים את השידור.

לאחר שעמית מסיים את השידור יש כמה שניות של מוזיקה נעימה וכך נגמר השידור.

המוזיקה שבחרנו היא קטע מוזיקלי מהאינטרנט.

ו. תמלול הפודקאסט- קורונה אפקט

עמית: שלום וברוכים הבאים לפודקאסט של קבוצת קורונה אפקט, אני עמית השדרן שלכם.

טוב אז בואו נתחיל מי אנחנו בכלל?! ומה זה קורונה אפקט?!

אז אנחנו בעצם תלמידי כיתה יב בתיכון קציר בחולון ולומדים במגמת תקשורת- ניו מדיה, ועבודת הבגרות שלנו לשנה האחרונה היא בעצם להקים אתר שבו מדובר על איך הקורונה השפיעה עלינו במגוון תחומים בתחום הבידור, המסעדנות, הרפואה והאופנה, וכחלק מהעבודה אנו מגלים וחוקרים על כך לעומק.

אז בעצם איתי נמצאות שאר חברות הקבוצה, חן אלמוג ושחר.

עמית: אלמוג איך הקורונה השפיעה עלייך?

אלמוג: זו תקופה מאוד מאתגרת. מבחינה חברתית קשה מאוד לשמור על קשרים קרובים בגלל הסגרים וסגירת מקומות בילוי שונים שהיינו רגילים לצאת אליהם ויש תחושת בדידות. בנוסף יש געגוע רב למשפחה המורחבת שמעדיפים לשמור על מרחק בזמן הזה. גם מבחינת לימודים. מאוד קשה להמשיך ללמוד מהבית דרך המחשב. יש כל כך הרבה הסחות דעת וקשה להתרכז.

עמית: יש לך עוד קושי שהיה לך בתקופה זו?

אלמוג: כן, הקושי לדאוג להיות בקצב, גם להבין את החומר וגם לעשות עבודות שכל מורה נותן ונמדדות בציון. לומדים כל יום משעה 9 בבוקר עד השעה 4 אחר הצהריים, ימים ארוכים של למידה.

עמית: חן יש לך תחושת החמצה בגלל הקורונה? למשל משהו שפספסת?

חן: תחושת ההחמצה שלי מהקורונה היא שהשנה הזו התפספסה לנו . שנה אחרונה לפני גיוס במקום ליצור חוויות או לטייל ובכלל לחיות ולהנות מהגיל הזה, שנת 2020 הפכה לשנה שכולנו ישבנו בבית מסגר לסגר וגם כשיצאנו זה היה עם חשש גדול. תמיד מספרים שיש חוויות ביב שתיקח איתך לכל החיים, וציפיתי להגיע ליב ולחוות את מה שכולם מספרים את הטיולים החברים וההווי בבית ספר , חוויות שהחמצנו בעקבות הקורונה והזמן הזה לא יחזור.

עמית: איך את מסכמת את תחושת ההחמצה הזו מכיתה יב?

חן: מבאס אותי ממש שכיתה יב תהיה זכורה לנו כשנה של קורונה שבקושי היינו בבית ספר, נקווה שהליך החיסונים יהיה מהיר, ואולי נספיק עוד לנצל את מה שנשאר לנו מהשנה האחרונה שלנו ללימודים.

עמית: שחר מה הדבר שהכי חסר לך בכל התקופה הזאת?

שחר: הדבר שהכי חסר לי בתקופה האחרונה זה הקניונים, המסעדות ובתי הקולנוע שסגורים . הכי חסר לי המפגשים עם המשפחה המורחבת בגלל שלפני הקורונה היינו נפגשים כל סוף שבוע ובחגים ובתקופה הזאת של הקורונה אין את האפשרות להיפגש עם המשפחה ועם סבתא וסבא שלי , והמרחק הזה משפיע. בנוסף בכל שנה כל קיץ ונהגנו לטוס ולטייל השנה זה לא קרה וזה היה חסר לי.

עמית : אני חייב לשתף שאצלי הקושי היה בפן החברתי, אני מדריך בתנועת הצופים בשבט איתן ראשלצ וכל עניין הצופים היה מאוד חסר לי, הקושי הרב שהיה לי בתור מדריך זה להעביר פעולות בזום, השגרה הפרונטלית של הפעולות היה מאוד חסר. כמו כן אני בן אדם שמאוד אוהב להיפגש עם חברים ואם חניכי בצופים והיה לי קושי רב להיפגש איתם בגלל ההנחיות שהיו.

עמית: השנה הזו תיזכר לכולם כשנה מיוחדת לטוב ולרע , לפחות יש כרגע את התקווה שהחיסונים שכולי תקווה שיחזירו אותנו לשגרה הטובה שהיתה לפני הקורונה , תודה שחר חן ואלמוג ששיתפתם אותנו בחוויות ובתחושות.